Coutelier d'art

François Chapuis

Mes couteaux pliants…

Les couteaux pliants de la forge…

 

Alcazar a cran forcé.

Nouvelle mouture de mon Alcazar, à cran forcé cette fois. La ligne reste quasi identique, à peine plus large sur l’avant du manche mais le couteau est plus « dynamique » (ligne plus tendue). Fabriqué sur commande avec tous les types d’acier et de plaquettes.


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier damas
Longueur de lame: 10 cm
Matière du manche: os de mammouth
Mécanisme de fermeture: Cran forcé

En vente

Tout est réalisable sur commande....



Angus

Nouveauté pour ce début 2019 : le Angus , un pliant à pompe arrière avec ressort latéral dissimulé dans la plaquette, lame de 9 cm. Lame très pointue pour un usage quotidien au casse croute et aussi parce que j’avais envie d’un couteau comme ça …non mais !!


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier carbone C70 forgé
Longueur de lame: 9 cm
Matière du manche: Loupe de robinier
Mécanisme de fermeture: Pompe

En vente

Tous les types d'aciers et matières pour les plaquettes sont possibles sur commande.


Arsène

L’Arsène est un pliant liner lock avec une lame de 9 cms


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier sandwich d'armurier , c 130 et damas de fusil Lefaucheux.
Longueur de lame: 9 cm
Matière du manche: loupe de noyer
Mécanisme de fermeture: Liner Lock

Vendu (réalisable sur commande)

peuplier stabilisé bleu ou corne de buffle et sandwich 3 aciers. Bruyère et sandwich bicolore.



Arsène lames damas

Une variante de mon couteau Arsène les lames damas , ces couteaux sont fabriqués sur commande uniquement .


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier damas
Longueur de lame: 9 cm
Matière du manche: loupe de noyer
Mécanisme de fermeture: Liner Lock


Dent de phaco avec damas pyramide ou galalithe façon ivoire avec un damas 9 couches ( un peu spécial)



Le Corbeau

Son nom vient de la forme de sa lame (en bec de corbeau), système à cran forcé et plaquettes montées avec vis inox.


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier carbone ou sandwich ou damas
Longueur de lame: 85 cm
Matière du manche: palmier stabilisé ou autre
Mécanisme de fermeture: Cran forcé

En vente




Le Degré

Couteau pliant à cran forcé , forme très « classique », sobre car souvent ce sont les plus belles…


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier sandwich (c 70 et acier doux)
Longueur de lame: 10 cm
Matière du manche: corne de bêlier
Mécanisme de fermeture: Cran forcé

En vente

quelques modéles avec lame en san mai japonais et sandwich maison.



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