Coutelier d'art

François Chapuis

Réalisations artisanales et à la main de couteaux, droits ou pliants, hachettes et ciseaux à bois, autres objets coupants…

Salon du couteau et des arts de la table – Les 16 et 17 novembre 2019 à Lyon – 12ème édition

J’expose dans ce salon de qualité qui se déroule sur deux journées, à Lyon, Espace Jean Couty.

Une soixantaine d’artisans et d’artisans d’art, seront présents à cette occasion.

De nombreuses démonstrations vous attendent, forge, concours de coupe, y compris un Maître japonais de l’affûtage de katanas et de bien belles lames à découvrir.

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Espace Jean Couty

56 rue Sergent Michel Berthet ou 1 rue de La Pépinière Royale, 69009 Lyon

 

Couteaux faits main, forgés artisanalement

En Franche-comté, découvrez mes pièces uniques, les manches sont réalisés en bois nobles et précieux, en bois de cerf ou encore en micarta.

Je suis installé au village de Bucey les Gy en Haute-Saône.

Je réalise également les étuis en cuir véritable pour mes couteaux sur demande.

Si mes couteaux commence a être connus en France dans la Bourgogne-Franche-Comté, et dans les villes et villages alentours comme Gray, Vesoul et Besançon, il y en a un qui a voyagé jusqu’au Japon.    

François Chapuis

 

Premier prix du couteau fixe – Salon coutelier de La Monnerie- Le Montel

Je suis heureux également de vous annoncer que l’un de mes derniers couteaux droits a remporté le premier prix en catégorie couteau fixe, lors de cette édition 2019. 

Ce salon se déroule tous les ans près de Thiers, haut lieu de la coutellerie.

Imaginé par Gilles Reynewaeter, dirigeant de la maison Thiers-Issard en 2009, il a pour but de promouvoir ce magnifique patrimoine de la coutellerie artisanale. 

Les derniers nés de la forge…

Une présentation de mes dernières réalisations – J’emploie de nouvelles matières pour les manches (ou plaquettes).

Je continue à travailler le cuir pour les étuis.

Etui  en cuir tannage végétal cousu main au point sellier, de forme galet, pour couteaux type skinner.


Modèle: Etuis cuir
Type de lame:
Longueur de lame: 0 cm
Matière du manche:
Mécanisme de fermeture:





Alcazar a cran forcé.

Nouvelle mouture de mon Alcazar, à cran forcé cette fois. La ligne reste quasi identique, à peine plus large sur l’avant du manche mais le couteau est plus « dynamique » (ligne plus tendue). Fabriqué sur commande avec tous les types d’acier et de plaquettes.


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier damas
Longueur de lame: 10 cm
Matière du manche: os de mammouth
Mécanisme de fermeture: Cran forcé

En vente

Tout est réalisable sur commande....



Angus

Nouveauté pour ce début 2019 : le Angus , un pliant à pompe arrière avec ressort latéral dissimulé dans la plaquette, lame de 9 cm. Lame très pointue pour un usage quotidien au casse croute et aussi parce que j’avais envie d’un couteau comme ça …non mais !!


Modèle: Couteau pliant
Type de lame: acier carbone C70 forgé
Longueur de lame: 9 cm
Matière du manche: Loupe de robinier
Mécanisme de fermeture: Pompe

En vente

Tous les types d'aciers et matières pour les plaquettes sont possibles sur commande.